ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ГАРНИРОМ

Обдумывайте, чем бы порадовать близких сегодня на ужин? У нас для вас идея отличного блюда, в которое входит и основное блюдо, и гарнир, и вкуснейший соус!

Ингредиенты:  

Котлетки

  • 1 куриное филе
  • 1 луковица
  • 1ч.л. кетчупа/томатной пасты
  • 1ч.л. французской горчицы
  • 2-3ст.л. муки
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо

Гарнир

  • 6-7 клубней картофеля
  • 5-6 помидоров

Соус

  • 150г сметаны
  • 1 яйцо
  • 100г сыра
  • 150мл молока
  • соль

Приготовление:

  1. Куриное филе и лук мелко порубить и сложить в миску. Добавить кетчуп, горчицу, соль, перец и муку. Перемешать. Добавить яйцо и еще раз тщательно перемешать

  2. Картофель и помидоры нарезать кружочками, выложить поочередно по кругу в форму для выпечки

  3. Из фарша слепить небольшие котлетки и выложить в середину

  4. В миске смешать сметану, яйцо, тертый сыр, молоко и соль. Залить блюдо соусом

  5. Поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут

***

Приятного аппетита!

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ШПИНАТОМ: ФОТО-РЕЦЕПТ

Не можете заставить себя есть шпинат? Он очень полезный, но многим кажется скучным на вкус…Мы расскажем, как поступить – вы не сможете оторваться от этого блюда.

Ингредиенты:

Тесто

  • 50г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100г сметаны
  • 1ст.л. сушеных трав
  • соль
  • 150г муки

Начинка

  • 250г рикотты (или творожного сыра)
  • 400г замороженного шпината
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 50г твердого сыра
  • соль
  • перец

Приготовление:

1) Готовим корж: масло перемешать со сметаной
2) Добавить яйца, перемешать

3) Всыпать травы, соль

4) Добавить муку и замесить тесто

5) Готовим начинку: лук мелко нарезать и выложить в разогретое на сковороде масло

6) Шпинат предварительно разморозить и отжать от лишней жидкости (можно через сито или дуршлаг). Добавить к луку. Посолить, поперчить и немного протушить

7) Смешать творожный сыр с яйцами и тертым твердым сыром

8) Добавить зажарку

9) Раскатать тесто, форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, формируя бортики

10) Выложить начинку и поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут

***

Приятного аппетита!

Домашний заварной крем

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Желток — 90 г
  • Кукурузный крахмал — 45 г
  • Сахар — 100 г
  • Стручок ванили — 1 шт.
  • Ликер — 5-10 мл

Приготовление:

1) Разрезать стручок ванили вдоль и провести по нему тупой стороной ножа, вытащить семена. В небольшой кастрюле смешать молоко, половину сахара, стручок ванили и семена. Довести до кипения и снять с огня. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2) Смешать вторую половину сахара и желтки и тщательно перемешать с помощью венчика, следить чтобы не было комочков. Добавить крахмал и еще раз перемешать.

3) Достать ванильный стручок из молока и еще раз довести до кипения. Часть молока добавить к желтковой смеси и перемешать. Затем перелить желтковую смесь в оставшееся молоко.

4) Поставить смесь на средний огонь и энергично помешивать, следя за тем, чтобы не образовались комочки. Как только смесь начнет густеть, снять с огня. Дать крему загустеть, затем опять вернуть на средний огонь. Довести до кипения и варить еще минуту.

5) Готовый крем переложить в плоскую посудину, накрыть пищевой пленкой и поставить остывать в холодильник.

6) Когда крем остыл, переложить его в миску и перемешать венчиком, сглаживая “резиновую” структуру. По желанию добавить ликер и снова перемешать.

7) Прекратить мешать, как только крем станет гладким и однородным.

8) Хранить в холодильнике не больше полутора суток.

***

Приятного аппетита!

Горячий шоколад

Ингредиенты:

  • 500 мл. молока
  • 100 гр. шоколада
  • 1 ст.л. картофельного крахмала

Приготовление:

1) В 100 мл. молока развести крахмал. Шоколад поломать на кусочки.

2) Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, добавить кусочки шоколада.

3) Поставить на огонь и нагревать, пока шоколад не растворится. Довести практически до кипения.

4) Добавить растворенный крахмал, перемешать и выключить огонь. Подавать сразу.

5) По желанию добавить корицу или маршмеллоу.

***

Приятного аппетита!

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 450-500 г куриной грудки
  • 2 небольших луковицы
  • 100 г сыра
  • 1 яйцо
  • 200 мл сливок
  • 3 зубчика чеснока
  • соль перец

Приготовление:

1) Куриную грудку отбить и нарезать на мелкие кусочки.

2) Мелко нарезать лук и добавить к курице.

3) Разбить в смесь яйцо, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.

4) Взять глубокую форму для выпекания и смазать ее дно маслом. Из куриной смеси сформировать шарики и выложить в форму.

5) Разогреть духовку до 180 градусов и запекать шарики около 15 минут.

6) В отдельную миску натереть сыр. Добавить к нему сливки и выдавить в смесь чеснок. Хорошенько перемешать.

7) Вынуть форму из духовки и полить заливкой. При желании посыпать зеленью. Выпекать еще полчаса.

***

Приятного аппетита!

Морковный торт

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 гр. сахара
  • 180-200 гр. муки
  • 130 мл. растительного масла
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч.л. разрыхлителя с горкой
  • 1/2 ч. л. соли
  • 280 гр. моркови
  • 70 гр. миндаля
  • 200 мл. охлажденных сливок 33%
  • 250 гр. маскарпоне
  • 100 гр. сахарной пудры

Приготовление:

1) Морковь натереть на средней терке. В блендере измельчить миндаль.

2) Смешать муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и соль.

3) Взбить с сахаром растительное масло. Поочередно добавить яйца, хорошо взбивая.

4) Добавить мучную смесь, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.

5) Добавить морковь и молотый миндаль, перемешать.

6) Круглую форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить тесто.

7) Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 40 минут. Затем дать бисквиту полностью остыть.

8) Вытащить его из формы и разрезать на два коржа.

9) Смешать маскарпоне и сахарную пудру. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить маскарпоне, аккуратно перемешать миксером до однородности.

10) Выложить часть крема на корж и накрыть сверху вторым коржом.

11) Вымазать кремом весь торт и украсить по вкусу.

***

Приятного аппетита!

Эклеры с заварным кремом

​Эклеры с заварным кремом – французская выпечка, которую не так уж и сложно приготовить дома. Далеко не у всех хозяек заварное тесто получается с первого раза, наш рецепт подскажет как все сделать правильно, чтобы по-итогу получить хрустящие, с тающим во рту кремом эклерчики.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 ст. + 3 ст.л. муки
  • 130 гр. сливочного масла
  • 1 ст. воды
  • 500 мл. молока
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 200 гр. шоколада

Приготовление:

1) Сливочное масло нарезать и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить в нее воду и соль и поставить на огонь. Помешивать, пока масло не растопится и не закипит вода.

2) Как только вода закипит, уменьшить огонь, добавить муку и замесить тесто. Огонь выключить.

3) По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая миксером до однородного состояния. 

4) Взять противень и застелить бумагой для выпечки. Тесто поместить в кондитерский пакет, отрезать небольшой уголок. Выдавить на противень полоски, длиной 8-10 см.

5) Духовку разогреть до 200 градусов. Эклеры выпекать 25 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов и выпекать еще 10 минут. 

6) Для крема яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и хорошенько перемешать. Молоко довести до кипения, но не кипятить.

7) Молоко влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая. Крем поставить на медленный огонь, нагревать, пока крем не загустеет.

8) Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до его растворения. Дать крему остыть.

9) Эклеры разрезать вдоль с одной стороны, чайной ложкой наполнить заварным кремом и плотно скрепить края.

10) Для глазури шоколад поместить в емкость с водой и поставить на огонь. Помешивать до полного растворения.

11) Покрыть эклеры растопленным шоколадом.

***

Приятного аппетита!

Торт “Зебра”

Начнем с того, что данный торт просто очень красивый с виду, а если его попробовать, то он еще и безумно вкусный. Порадует глаз, украсит любой праздник и просто поднимет настроение! Торт прост в приготовлении, не требующий особенной кухонной утвари и высшего мастерства, такая себе палочка-выручалочка для тех, у кого гости уже на пороге.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 гр. 
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1,5 ст. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя 
  • 5 ст.л. какао

Приготовление:

1) Размягченное сливочное масло смешать с сахаром. Добавить к нему яйца и перемешать.

2) Добавить также сметану, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешать.

3) Тесто разделить на две равные части. В одну часть положить какао и перемешать.

4) Смазать форму для выпекания маслом. В середину формы выложить 1-2 столовые ложки светлого теста. Затем выложить 1-2 столовые ложки темного теста. Выложить так все тесто.

5) Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 35-40 минут. 

***

Приятного аппетита!

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:

  • 350г печенья
  • 200г сливочного масла
  • 4ст.л. молока
  • 2ст.л. сахара
  • 2ст.л. какао
  • изюм

Приготовление:

1) Изюм залить горячим кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить. Печенье поломать на маленькие кусочки, добавить изюм, все перемешать.

2) В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар и какао. Поставить на маленький огонь, помешивать, пока масса не станет однородной.

3) Не снимая с огня, добавить нарезанное сливочное масло.

4) Постоянно помешивая, довести массу практически до кипения, чтобы масло полностью растаяло.

5) Печенье смешать с шоколадной массой.

6) Печенье выложить на пергаментную бумагу, сформировать плотную колбаску.

7) Завернуть в бумагу, положить в холодильник на 3-4 часа.

***

Приятного аппетита!

Лоранский пирог с курицей

Ингредиенты:

  • 50г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 3ст.л. холодной воды
  • 200г муки
  • 300г куриного филе
  • 300г шампиньонов
  • 200мл сливок 20%
  • 150г сыра
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • соль
  • перец молотый

Приготовление:

1) Яйцо перетереть с размягченным маслом.

2) Добавить воду, муку и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 40 минут.

3) Отварить куриное филе. Мелко нарезать грибы и лук.

4) Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5) Добавить шампиньоны, обжаривать с луком, пока сок не испарится.

6) Мелко нарезать вареную курицу. Добавить к обжаренным шампиньонам, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать несколько минут.

7) Тесто распределить по дну формы, сделав бортики. Выложить сверху начинку.

8) Сыр натереть на терке. Смешать его с яйцами, солью и сливками.

9) Залить пирог, аккуратно распределяя сыр по поверхности. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут.

***

Приятного аппетита!