Мини-чизкейки за 5 минут

Ингредиенты:

  • творог или сыр творожный – 300 г
  • сахар –  6 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л. с горкой
  • яйцо
  • 1 стручок ванили/ванильный сахар/ванильная эссенция
  • печенье – 5-6 шт
  • масло сливочное – 2 ст.л.

Приготовление:

1) Печенье измельчить в крошку.

2)  Масло растопить и добавить к печенью, перемешать. Уложить в формочки, хорошо утрамбовать, поставить в микроволновую печь и готовить около 1 минуты при мощности 700 Вт.

3) Творог взбить в блендере. Добавить сметану, сахар, яйцо и ваниль. Смешать блендером или миксером до однородности.

4) Вылить смесь в формочки на печенье. Готовить в микроволновке при мощности 700 Вт около 3 минут.

5) Слегка охладить чизкейки, а потом отправить на пару часов в холодильник.

***

Приятного аппетита!

Французская горчица

Ингредиенты

  • Зерна светлой горчицы (или смесь светлых и темных) – 1 стакан;
  • Уксус белый виноградный или яблочный – 1 стакан;
  • Лук шалот или репчатый – 250 г;
  • Масло оливковое или подсолнечное – 70-100 мл;
  • Корица молотая – 1/2 ч. л.;
  • Перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
  • Сахар – 120 г;
  • Соль – 1 ч. л. или по вкусу;
  • Сода – 1/ 3 ч. л.

Приготовление

  1. Перед приготовлением зерна горчицы промыть в миске.
  2. Слить всплывающий сор, потом промыть в сите для удаления песка.
  3. Дать стечь в воде и поместить горчицу в кастрюльку или литровую баночку.
    Залить зерна кипящим уксусом, закрыть крышкой и оставить на 8-12 часов.
  4. Зерна горчицы значительно увеличатся в размере.
  5. Далее все готовится быстро и просто.
  6. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности.
  7. Всыпать соду (для образования соуса).
  8. Будет реакция и лук выпустит много сока.
  9. Еще некоторое время обжарить луковый соус на среднем огне и пюрировать при помощи погружного блендера.
  10. Добавить к горчице сахар, соль, специи и луковый соус.
  11. Перемешать. И все!
  12. Французская горчица готова!

***

Приятного аппетита!

Тыквенные панкейки

Вкусные румяные тыквенные панкейки отлично сочетаются с чашкой горячего чая в холодную зимнюю погоду. Они порадуют Вас не только нежным вкусом, но и ярким красивым цветом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 4 ст.л. сахара
  • 30-40 г масла сливочного
  • 200 мл молока
  • 10 г разрыхлителя
  • щепотка соли
  • мед по вкусу

Приготовление:

1) Тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 200 градусов (около 1 часа). Измельчить тыкву в блендере. 

2) Яйца взбить с сахаром. Добавить щепотку соли, тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Хорошенько взбить.

3) Добавить к общей массе молоко. Просеять туда же муку и разрыхлитель. Взбить.

4)  Жарить панкейки на небольшом огне с двух сторон. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.

***

Приятного аппетита!

Котлеты из куриных желудочков

Ингредиенты

  • Желудки  – 500 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Белый батон – 100 г;
  • Вода или молоко для замачивания батона;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки (или другая зелень) – 2 веточки;
  • Мука (можно заменить на панировочные сухари) – 3 ст. л.;
  • Растительное масло для жарки.
  • Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

  1. Желудки хорошо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку (чтобы фарш получился более однородным можно пропустить через мясорубку дважды).
  2. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать.
  3. Лук и хлеб пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.
  4. Вбить в фарш яйцо, всыпать соль и чёрный молотый перец, добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок всё хорошо перемешать. Должен получиться однородный фарш.
  5. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  6. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны на небольшом огне.
  7. Котлетки должны стать красивыми, с румяной корочкой.
  8. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно подавать на стол.

***

Приятного аппетита!

Сырные улитки

В нынешнее время вряд ли кого-то удивит сочетание слоеного теста с сыром, но все же, все простое гениально! У нас для Вас этот рецепт незатейливых, но вкусных булочек. 

Ингредиенты:

  • 450 г слоеного или дрожжевого теста  
  • 200 г сулугуни
  • 1 яйцо (для смазывания изделий)
  • семечки льна и зелень по желанию  (для декора)

Приготовление:

1) Рабочую поверхность посыпать мукой. Выложить пласт теста и раскатать. Разрезать на 6 одинаковых по ширине длинных полосочек.

2) Натереть сулугуни на крупной терке.

3) На каждую полоску теста выложить тертый сыр и свернуть ее в трубочку, защипывая по всей длине.

4) Слегка сбрызнуть уже начиненные полоски теста водой. Свернуть каждую полоску по кругу и сформировать улитки.

5) Выложить улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом и украсить по желанию льняными семечками и зеленью.

6) Выпекать 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

***

​Приятного аппетита!

Наполеон с пломбиром

Ингредиенты

Для коржей

  • 3 стакана муки
  • 200 г. маргарина
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 2 ст. л. уксуса 9%

Для крема

  • 600 г. мороженого “Пломбир”
  • 300-350 г. сливочного масла
  • 5 стаканов молока
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление

1) Для приготовления коржей растереть маргарин с мукой. Добавить воду, уксус и замесить тесто. Готовое тесто отправить в холодильник на 2 часа.

2) Полученное тесто разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 24 см. Коржи получатся тонкими, как пергаментная бумага. С помощью тарелки такого же диаметра, как корж, обрезать края и наколоть корж вилкой. Запечь коржи в духовке примерно по 1-2 минуте при температуре 200 градусов, в зависимости от духовки. Выпекать на противне или на пергаментной чистой бумаге. Таким образом выпечь все 20 коржей.

3) Для приготовления крема смешать яйца, мягкий пломбир, сахар, муку и ванильный сахар. Отдельно довести молоко до кипения, в кипящее молоко добавить смешанные ранее ингредиенты. Варить на медленном огне, интенсивно и тщательно перемешивая наш крем. Варить крем до загустения, почти доводя его до кипения (но не давать закипеть). Выключить газ и крем охладить.

4) В теплый крем добавить частями мягкое сливочное масло, взбивая крем миксером.

5) Готовым кремом “Пломбир” перемазать тщательно коржи Наполеона.

6) 1-2 коржа можно оставить и не промазывать, перемолоть их в крошку и посыпать торт. Дать Наполеону с пломбиром пропитаться ночь (лучше сутки) и можно подавать к столу изумительно вкусное лакомство.

***

Приятного аппетита!

Рулька, запеченная с картошкой в рукаве

Ингредиенты

  • Свиная рулька – 1 шт. ( вес – 1,2-1,5 кг);
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 1 кг;
  • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Чёрный перец горошком – 4 шт.;
  • Шампиньоны – 200 г. (по желанию);
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Мёд – 0,5 ст. л.

Приготовление

  1. Морковь и лук очистить, резать их не надо.
  2. Свиную рульку хорошо вымыть и вместе с луком и морковью выложить в кастрюлю подходящего размера, добавить лавровые листья, чёрный перец горошком.
  3. Залить содержимое кастрюли водой (вода должна покрывать мясо полностью).
  4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, всыпать соль и варить рульку на медленном огне часа 1,5.
  5. Вареную свиную рульку достать из бульона, дать немного остыть, а затем острым ножом сделать надрезы по всей рульке.
  6. Соевый соус смешать с мёдом, добавить пропущенный через пресс чеснок и щепотку молотого чёрного перца, хорошо перемешать и получившимся маринадом натереть рульку со всех сторон.
  7. Картошку и шампиньоны очистить, крупно нарезать, посолить, поперчить и перемешать.
  8. В рукав для запекания выложить картошку с грибами, а сверху поместить свиную рульку.
  9. Закрепить пакет клипсами (или завязать) с двух сторон.
  10. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
  11. Готовое блюдо достать из духовки и выложить на тарелку.

***

Приятного аппетита!

Французские булочки

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 420 г.
  • Вода 280 мл.
  • Сахар – 30 г.
  • Дрожии сухие – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 12 г.
  • Соль – 8 г.

Приготовление

  1. Воду слегка подогреть, примерно до 36-38 градусов. Всыпать в воду дрожжи, сахар и 150 грамм муки. Слегка перемешать и оставить опару на 30 минут в тепле.
  2. Опара запузырится и увеличится в объёме.
  3. В ведёрко хлебопечки влить опару и растопленное масло.
  4. Затем всыпать 270 грамм муки и соль. Выставить режим “Замес теста”. 
  5. Контролировать формирование колобка (если нужно, добавить муку). Тесто должно хорошо отходить от стенок ведёрка.
  6. Если замес делать вручную: в глубокую миску влить опару, растопленное масло, добавить соль, оставшуюся муку, замесить мягкое и нежное тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
  7. Тесто хорошо поднимется.
  8. Тесто выложить на стол и хорошо обмять.
  9. Разделить тесто на 6 или 8 частей и слегка присыпать мукой.
  10. Сформировать из теста круглые булочки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Острым ножом или лезвием сделать надрезы на поверхности французских булочек . Оставить на 30-40 минут для расстойки.
  11. Подошедшие булочки поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
  12. Готовые французские булочки можно подать горячими или остудить

***

Приятного аппетита!

Шашлычки из курицы

Ингредиенты:

  • 500 гр. куриного филе
  • 1 сладкий перец
  • помидоры черри
  • 200 гр. майонеза
  • 2 ст.л. французской горчицы
  • 1 ч.л. базилика сушеного

+деревянные шпажки

Приготовление:

1) Удалить сердцевину из перца, очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками.

2) Куриное филе нарезать  кубиками.

3) Смешать майонез, горчицу и базилик.

4) Курицу поместить в емкость с соусом, перемешать и дать постоять полчаса.

5) Нанизать на деревянную шпажку курицу, помидоры черри и перец в любой последовательности, чередуя мясо и овощи. Выложить на решетку и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

***

Приятного аппетита!

Тушеная капуста

Ингредиенты:

  • 600 гр. свежей капусты
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • растительное масло
  • приправа хмели-сунели
  • соль

Приготовление:

1) Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке

2) Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности

3) Добавить в сковороду морковь и обжаривать еще 5 минут

4) Добавить капусту. Залить водой на 2/3. Тушить на среднем огне 40 минут.

5) Добавить томатную пасту, соль, приправу. Тушить 15 минут до испарения жидкости.

***

Приятного аппетита!