Соус тартар

Ингредиенты:

  • Яйцо 2 шт;

  • Яйца перепелиные 4 шт;

  • Оливковое масло 0,5 ст. л;

  • Огурцы соленые 2 шт;

  • Дижонская горчица 1 ст. л;

  • Сметана 120 г;

  • Лимонный сок 1 ч. л;

  • Соль по вкусу;

  • Черный перец (молотый) по вкусу;

  • Зеленый лук 0,5 пуч;

  • Зелень 0,5 пуч;

Приготовление:

  1. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков.

  2. Сырые перепелиные желтки перемешиваем с куриными желтками. Добавляем дижонскую горчицу и снова перемешиваем.

  3. Непрерывно перемешивая, добавляем оливковое масло.

  4. Затем добавляем мелко нарезанные огурцы, тертые вареные куриные белки и мелко порубленную зелень.

  5. Продолжая размешивать, добавляем сметану, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

***

Приятного аппетита!

Апельсиновый манник

Ингредиенты:

  • кефир любой жирности 1 стакан;
  • манная крупа 1 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • яйцо 2 шт.;
  • апельсин средний 1 шт.;
  • мука пшеничная 3 ст.ложки;
  • разрыхлитель для теста 1 ст.ложка;
  • соль, кардамон, сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Добавить в кефир манную крупу. Вводить постепенно, размешивать, чтоб не образовались комочки.
  2. Оставить массу на 30 минут, чтоб манка размякла и набухла.
  3. Яйца растереть с сахаром и щепоткой соли, перемешать с манной массой.
  4. Апельсин, вместе с кожурой, натереть на крупной терке, извлечь косточки, добавить немного кардамона.
  5. Тщательно смешать с манной массой. Добавить разрыхлитель. По желанию, добавить муку. Мука необходима для того, чтоб было проще извлечь пирог из формы, хотя без муки вкус получается лучше. Количество муки рассчитать от величины апельсина. Исходить из расчёта 3 ст.ложки на 1 средний апельсин.
  6. Выпекать на среднем огне при температуре 180 градусов 20-25 минут. Предпочтительно выбрать широкую, но не очень высокую форму. Проверить готовность деревянной шпажкой.
  7. Готовый десерт остудить и украсить сахарной пудрой.

***

Приятного аппетита!

Вегетарианские роллы

Ингредиенты:

  • 150 г круглозерного риса
  • 20 мл рисового уксуса
  • половина листа водорослей нори
  • 1 баклажан
  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • листья салата


Приготовление:

1) Варить рис в течение 15 минут. Заправить его рисовым уксусом.

2) Обернуть макису пищевой пленкой, положить на нее половину листа водорослей нори.

3) Равномерно распредилить рис по нори, сделать отступ примерно на 1 см с одной стороны листа. Быстрым аккуратным движением перевернуть нори с рисом.

4) Нарезать помидоры, огурцы и листья салата тонкими полосками и выложить на середину листа нори.

5) Скрутить ролл при помощи циновки. Разрезать на равные части, и можно есть.

***

​Приятного аппетита!

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • помидоры 2 шт.;
  • кабачок 1 шт (небольшой);
  • перец болгарский сладкий 1 шт.;
  • сметана 20 г;
  • молоко 2,5 ст. ложки;
  • яйцо 1 шт.;
  • сыр твердый (российский) 25-30 грамм;
  • специи, перец черный, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачок помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5-7мм. Если кабачок старый, очистить кожуру.
  2. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать полосками.
  3. Помидоры помыть, нарезать кружочками.
  4. Выложить овощи в форму для запекания, выкладывая их по очереди.
  5. Овощи посыпать специями, посолить и смазать сметаной.
  6. Соединить яйцо с молокой, хорошо взбить вилкой.
  7. Натереть сыр на мелкой или средней терке, посыпать овощи. Залить яично-молочной смесью.
  8. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
  9. К столу можно подать со сметаной или любимым соусом.

***

Приятного аппетита!

Чуррос

Необычный традиционный десерт родом из Испании! Готовится чуррос из заварного теста, вместо сахара можно добавить сахарную пудру по вкусу, что сделает десерт в меру сладким, а так же он не займет много времени для приготовления! Подавать его можно с топленым шоколадом, клубничным вареньем или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50г
  • Мука — 65г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло (для фритюра), сахарная пудра — по вкусу
  • Клубничное варенье (по желанию) — 350 г

Приготовление:

1) Масло растопить в небольшое кастрюльке на плите или в микроволновке. Влить 150мл воды и довести до кипения. Добавить муку, перемешать до исчезновения комочков и снять с огня

2) Взбить смесь миксером до однородности. Затем замесить, и когда тесто станет отходить от стенок, отложить тесто и дать ему остыть

3) Добавить яйца, продолжая взбивать, пока тесто не станет глянцевым. Переложить массу в кондитерский мешок. 

4) Налить в глубокую сковороду масло и нагреть его примерно до 180 градусов.

5) Выложить колечки теста в горячее масло, используя кондитерский шприц. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Достать шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. Затем посыпать сахарной пудрой. 

***

​Приятного аппетита!

Домашний шоколад без красителей и консервантов

Ингредиенты:

  • какао 5 ст. ложек;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • сахар 6–8 ст. ложек;
  • мука 1 ч. ложка;
  • молоко 5 ст. ложек;
  • ванильный сахар ¼ ч. ложки;
  • любые орехи, сухофрукты, семечки.

Приготовление:

  1. В кастрюле перемешать какао и сахар. Влить 1 ст.ложку молока и размешать до однородной консистенции. Добавить оставшееся молоко и поставить кастрюлю на огонь. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая.
  2. Когда масса закипит, добавить сливочное масло и на маленьком огне еще раз довести до кипения.
  3. Снять кастрюлю с огня, через сито просеять муку. Когда мука растворится, ещё раз поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  4. Снять масс3 с огня, добавить ванильный сахар, перемешать.
  5. Смазать формы для льда или любые подходящие формочки сливочным маслом, разлить в них шоколад.
  6. Украсить будущие плитки шоколада любыми орехами, сухофруктами, изюмом, семечками и т.п.

***

Приятного аппетита!

Овсяно-яблочные маффины

Низкокалорийные овсяно – яблочные маффины – отличный вариант для тех, кто не хочет набирать лишних килограммов, но любит вкусно покушать! Рецепт прост, и приготовление не займет у вас много времени, а вот результат порадует, такие в меру сладкие маффины легко подойдут в качестве десерта!

Ингредиенты:

  • 1 большое яблоко
  • лимонный сок
  • 100 грамм сливочного масла
  • 2 яйца
  • стакан сахара
  • сметана 2-3 столовых ложки
  • стакан муки
  • корица 1 чайная ложка
  • разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
  • 0,5 стакана овсяных хлопьев

Приготовление:

1) Яблоко помыть и очистить от шкурки и сердцевины. Нарезать на мелкие кубики и побрызгать соком лимона.

2) Размягченное масло растереть в миске с сахаром, добавить туда яйца и хорошенько взбить.

3) Смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу. Добавить к ним жидкую смесь.

4) Добавить сметану, яблоки и замесить тесто. Наполнить формочки для маффинов на 2/3.

5) Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

***

​Приятного аппетита!

Куриные”Пальчики”

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 1 ст. панировочных сухарей
  • 0,5 ст. кефира
  • 3 ст.л. кунжута
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. молотой сладкой паприки
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1) Куриное филе отбить и нарезать длинными кусочками около 2-3 см толщиной.

2) Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.

3) Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.

4) Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.

5) Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

***

Приятного аппетита!

Шоколадно – творожный торт “Фантазия”

Ингредиенты:

  • Творог — 450 г
  • Сметана или домашний йогурт— 450 г
  • Молоко — 1/2 ст.
  • Желатин — 20 г
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Ванилин — 1 щепотка

Приготовление:

1) Смешать желатин с горячим молоком и подождать пока он набухнет.

2) Перетереть творог и смешать его со сметаной, сахаром, ванилином и желатиновой массой. Тщательно взбить.

3) Разделить полученную смесь на две части. В одну из них вмешать какао.

4) Смесь с какао вылить в форму и ненадолго поставить в морозилку.

5) Затем сверху вылить часть без какао и опять поставить в морозилку на 40-45 минут.

6) Торт можно украсить по вкусу.

***

Приятного аппетита!

Яблочные розочки в тесте

​Очень красивые и вкусные слоеные булочки, сделанные из яблок и бездрожжевого теста. Рецепт очень прост, много времени приготовление не занимает, а вот вашим деткам обязательно понравится эта домашняя, универсальная выпечка: и к чаю покушать, и в школу с собой взять!

Ингредиенты:

  • 500 г бездрожжевого теста
  • 2 красных яблока
  • сахарная пудра по вкусу
  • 3 ст. ложки сахарного песка
  • растительное масло для смазывания противня

Приготовление:

1) Разморозить тесто.

2) Яблоки помыть, очистить и нарезать на четыре части. Затем вынуть сердцевину и нарезать каждую четвертинку на дольки толщиной около 2 мм.

3) Сахар смешать со стаканом воды и вскипятить. Добавить в воду яблоки и варить около 3 минут. Слить воду и дать долькам высохнуть.

4) Хорошенько раскатать тесто. Разрезать на полоски около 3 см каждая.

5) Положить на каждую полоску по 5 долек яблок слегка внахлест.

6) Аккуратно завернуть полоску в трубочку. Нижние края подвернуть вовнутрь, как основание розы.

7) Разогреть духовку до 180 градусов и смазать маслом противень. Выпекать розочки 30 минут.

***

Приятного аппетита!